OOSTDUINKERKE – COUME MAJOU : AN EVERLASTING STORY

Juni 2012 aan de Belgische Kust
Juni 2012 aan de Belgische Kust

 

Ik ging zeventien jaar oud worden en, U weet wel,

die kleine betonnen wegen in de duinen, die destijds nog door de « Bochen » aangelegd werden en nergens naartoe leiden,

de vervelende daar zeer regelmatige patrouilles van de rijkswachters te paard, de zwoele streling van het maanlicht, de geur van haar huid ... souvenirs, souvenirs.

 

En dan, jaren later (40 jaar eigenlijk !), april 2012, samen met “Geof”, de eerste stappen als “pro” die mij naar de famille Derhille brengen. Stéphane is afkomstig van het Noorden (van Frankrijk) en heeft er een accent van overgehouden. Maar Vlaams heeft hij hier op zeer intensieve manier geleerd, en het accent is dan ook duidelijk plaatselijk: Sonja heeft goed werk geleverd !

 

Dertig jaar al runnen zij “HOF TER DUINEN”, op de hoek van de Koninklijke Baan. En de volgende generaties zijn nu ook van de partij. De laatste jaren hebben hier grote investeringen plaatsgevonden, die een grondige hernieuwing van de hotelkamers mogelijk gemaakt hebben.

 

Keuken en aanpalend “pâtisserie-lokaal” zijn zeer groot en functionneel: hier is Stéphane Heer en Meester. Een vlugge kijk naar de voorgerechten dient als inleiding tot zijn voorkeuren en zijn link met lokale produkten:

Rundcarpaccio “wit-blauw” – eendelever uit “Handsaeme” – langoustineslaatje

– cannelloni van gerookte kabeljauw – verse kreeft – rode tonijn ....

Niet genoeg ? Lees dan verder HIER.

Het geheel hebben Christine en ik verleden maandag kunnen ontdekken, maar echter nog niet kunnen proeven.

 

Maar terug nu naar April j.l.: Cuvée Majou 2007, La Loute 2008 (nu uitegeput, opgevolgd door 2010) en Cuvée du Casot 2007 werden er geproefd en goedgekeurd.

Vanaf de seizoensaanvang – dit week-einde eigenlijk – zal Coume Majou op de kaart staan. In augustus zal ik weer een paar dagen aan de zee kunnen doorbrengen en ik zal U een uitgebreid relaas van dit allemaal kunnen doen, gebaseerd op adekwate eigen ondervoeding.

 

 

Tot dan.

 

 

 

 

REF: HOF TER DUINEN + RESTAURANT EGLANTIER

         Albert I-laan 141

         8670 Ostduinkerke

         T°: 058/513241

 

 

 

 

 

Écrire commentaire

Commentaires: 1
  • #1

    buytadalafilonline (mercredi, 07 novembre 2012 10:32)

    I intended to draft you this bit of remark in order to say thank you once again for the pretty guidelines you've documented here. It is quite strangely open-handed of you to present unhampered precisely what a lot of people could have made available as an electronic book to generate some cash for themselves, and in particular now that you could have tried it if you decided. Those good tips likewise served as a good way to recognize that some people have a similar dream the same as my personal own to understand a whole lot more concerning this condition. I am sure there are lots of more fun periods ahead for many who take a look at your website.